Red Pozole for den meksikanske natten

• April 26, 2024

Ordetpozole kommer fra Nahuatlpozolli, som betyr "glitrende", ellerpozol, "Skum". Denne meksikanske parabolen er laget av mais , hvis store hvite korn (også kjent som cacahuazintle) åpnes som en blomst og danner et skum, og svin eller kylling blir tilsatt som en sekundær ingrediens.

den mais Det er en av kornene som ikke bør gå glipp av i vår diett; Det er rik på karbohydrater, så det gir mat og forhindrer deg i å overspise. Det er også en av de mest anbefalte kildene til protein og er angitt i programmer for å gå ned i vekt, fordi det assimilerer godt kroppen.

Denne ingrediens er "kongen" av pozole. Det finnes forskjellige typer, for eksempel hvit pozole avkriger og rød avSinaloa , Nayarit ogJalisco . Her en oppskrift:

Red Pozole

ingredienser:

1 kilo mais til pozole

2 fedd hvitløk

½ løk

1 kilo svin loin, kutt i stykker

1 kilo svinekjøtt, kuttet i stykker

1 kilo svinhode, kuttet i stykker

1 kilo tomat

6 tørre brede chiles (uten vener eller frø og gjennomvåt i varmt vann)

3 ts vegetabilsk olje

Salt til smak

Å følge med

Tørr oregano

Hakkede løk

Skivesalat

reddiker

Citroner kuttet i halvparten

toasts

forberedelse

Vask kornet og legg det i en gryte over høy varme med vann til dekket, legg til hvitløk og løk; la det lage mat til det myker. Tilsett kjøttet og saltet til smak, dekk igjen med vann og kok til det er mykt (tilsett vann så mange ganger som nødvendig).

Bland chiliene med tomater og belastning; stek i oljen og sesongen. Tilsett denne blandingen til buljongen, kok og server. Ledsaget av oregano, løk, salat, reddiker, sitron og toast.

Nyt denne deilige og tradisjonelle skål, og feire stolthet om å være meksikansk. Bon appetitt!

Video Medisin: Pozole Rojo de Puerco ( Pork Red Pozole ) (April 2024).