De fjerner kløe fra chili til fordel for gastritt

• Kan 3, 2024

Om lag 80% av den meksikanske befolkningen har en grunn til å takke genteknologi og er det med målet å redusere mengden av magesykdommer som forårsaker forbruket av krydret, har en meksikansk forskningsgruppe identifisert de gener som forårsaker kløe av chili klarer å eliminere dem.

På denne måten, folk med gastritt i Mexico, som representerer at 80% vil kunne fortsette å forbruke chili uten å lide konsekvensene.

I denne forbindelse, dr. Neftali Ochoa Alejo, av Senter for forskning og avansert studier (Cinvestav) av IPN, forklarte at takket være genteknologi var det mulig å undertrykke de forskjellige "capsaicionoides", det vil si stoffene som er ansvarlige for å generere kløen av en chile som akkumuleres i den såkalte "venitas".

Alt dette, uten å endre aroma eller smak i det hele tatt. Selv om arbeidet ble gjort med fjellchiles, forventes det å kunne bruke denne prosessen i andre arter på mindre enn fem år.

Mexicans og den krydret

Ifølge data fra SSA lider 70 av 100 personer av en type gastrisk problem, og når de spiser chili, lider de av komplikasjoner i magen.

Disse er avledet når saltsyre , som hjelper fordøyelsen av mat, går opp i spiserøret og forårsaker halsbrann, surhet, gass, kløe, dårlig fordøyelse, smertefølelse eller brann i hals og mage.

Fordeler med chili

Ulike spesialister understreker at chili er en rik mat Vitamin A og C , i tillegg til proteiner. Dens forbruk reduserer risikoen for å bli forkjølet, forkjølelse og forhindrer for tidlig aldring, forbedrer prosessen fordøyelses og unngå mageproblemer .

Og hvis alt dette ikke var nok, har chilen vist i vitenskapelige tester som har muligheten til å senke kolesterolnivået, i tillegg til å være et utmerket antikoagulant.

Chili er grunnlaget for meksikansk mat, det er 130 typer av arten, og smaken avhenger av de ulike stadiene der den går: grønn, moden og tørr; rå, stewed eller syltet. Mexico er den tredje produsenten av chili i verden, bare under Kina og Tyrkia.