• April 27, 2024

Et nytt år er ledsaget av mange formål og fornyelse. Et av de vanligste ønskene er å lede en sunn livsstil, endre matvaner, derfor presenterer vi noen tendenser av ernæring i 2015 .

Etter hvert som forbrukere i økende grad innlemmer restauranter i hverdagen, er det naturlig at kulinariske temaer som lokale kilder, bærekraft og ernæring topp listen over menytrender for 2015 ", Peker ut Hudson Riehle , senior vice president for National Restaurant Association .

Ernæringsutvikling 2015

1. Røkt mat. Phil Lempert, analytiker av forbrukeradferd, markedsføringsutvikling, nye produkter og grunnlegger av SupermarketGuru.com , påpeker at for dette 2015, etterspørselen etter røkt mat vil dominere preferanse av spisestuen for å legge til et lite utvalg og nye smaker til maten, både i grønnsaker, som tomater, samt kjøtt.

2. Fermenterte matvarer. Produkter som yoghurt, tempeh, fettfattig meieri for å forbedre fordøyelseshelsen din, peker på Lempert . Fermentert mat er rik på probiotika . Disse kan forandre strukturen i tarmmikrobiota (mikrober som lever i tarmen) favoriserer tap av vekt , indikerer en undersøkelse av American Society for Microbiology . De finnes naturlig i belgfrukter, frukt og grønnsaker som eple, fersken, jordbær, tunfisk, chayote, grønne bønner, squash, frø og korn.

3. Dietter uten gluten. Rundt 66% av ernæringsekspertene mener at kostgodtgjørelse uten gluten eller hvete vil forbli "fasjonable" i 2015, forklarer Jenna A. Bell , Direktør for mat og velvære av Pollock Communications . Dette er en protein Til stede i korn som hvete, bygg, rug og havre, samt i biprodukter som brød, kaker, kaker, pasta og øl. En diett uten denne ingrediensen innebærer eliminering av alle matvarer som inneholder disse kornene.

4. umettede fettstoffer. I kampen for "Reduser" den forbruk av fett trans, 84% av ernæringseksperter er enige om at mettet fett vil bli erstattet av "gode". Dietitians anbefaler å tilpasse seg retningslinjene til American College of Cardiology å konsumere dem, siden risikoen for å utvikle en kardiovaskulær sykdom "sier Bell.

den ensumettede fettstoffer og flerumettet De er gunstige for helse. De bidrar til å redusere nivåene av kolesterol dårlig i blodet og øke det gode. Det finnes blant annet laks, tunfisk, nøtter, olivenolje.

5. Gen. Z. Lidenskapen til Millennials (generasjon Y) vil dominere 2015 i kjøkkenet for å legge til mat lette og helse . De pleier å bruke komfyren til å lage mat i stedet for mikrobølger, foretrekker ferske ingredienser enn tilberedte matvarer. Favoritt mat å lage mat inkluderer egg, tortillas, pølser, poteter og kylling, alltid med personlig preg, forklarer Lempert.

6. Preferanse for lokal mat. Tendensen er å konsumere håndverker og lokalproduksjon. Forbrukerne er vurdere mer måltider av smak autentisk , fersk , samt å vite hvor maten kommer fra, hvordan den produseres og hva er betingelsene de kommer til deres hjem.

7. Naturlig mat. den National Restaurant Association Som en av de viktigste næringsutviklingene i 2015, økte naturlige matvarer i forhold til det minste forbruket av bearbeidet mat . den ernæringsekspert Rita M. Salamín forklarer at jo mer naturlig dietten, jo mindre risiko for kroniske sykdommer som hypertensjon , diabetes , fedme og kreft . Det er ønskelig å gå tilbake til kjøkkenet tradisjonelle , bruk av naturlige arter for å forbedre dagens livskvalitet.

Det forventes også at preferansen for supermat som quinoa, amaranth, grønn te, kale, gresk yoghurt, kokos og avokado.

Dette er noen av tendenser som, ifølge ernæringseksperter, skal til herre den ernæring i 2015 . Følger du for øyeblikket noen av disse?