Tips for å velge de beste frukt og grønnsaker

• April 29, 2024

Sikkert har du noen gang lurt på om frukt og grønnsaker er så næringsrike som de frosne eller hermetiske. Det er mange myter om næringsegenskapene til disse matvarene når de gjennomgår bevaringsprosesser. Nedenfor finner du all nødvendig informasjon slik at du kan ta den beste beslutningen hvis ernæring det handler om

Hermetiske mategenskaper

Frukt og grønnsaker som kommer i bokser, oppfattes ofte som matalternativer fylt med konserveringsmidler og med lav næringsverdi. I virkeligheten blir disse matene vanligvis høstet ved sin maksimale modenhet og samme dag de høstes, de er kokte og hermetisert for å bevare dem.

Dette betyr at når frukt og grønnsaker er modne, har de høyere konsentrasjon av næringsstoffer enn matvarer som samles mindre modne, slik at de kan støtte reisen til selvbetjening og markeder.

På den annen side er kokingsbetingelsene for disse matvarene vanligvis mye mer kontrollerte enn de hjemmelagde prosedyrene vi bruker når de lagrer dem selv. Blant fordeler og ulemper er:

1. De er praktiske og ikke forgjengelige.
2. Bidrag fra vitaminer og mineraler kan være større enn fersk mat.
3. De inneholder ikke konservative.
4. Det er sannsynlig at matlagingsprosessen reduserer innholdet i vitamin C.
5. I de fleste tilfeller er sukker og salt tilsatt for å forbedre smakene, noe som øker bidraget av enkle sukker og natrium til dietten.

Det er viktig å kontrollere at kanen av frukt og grønnsaker er i gode forhold, at den ikke inneholder buler, slag og at den ikke er kuppet.

Frosne frukter og grønnsaker

Prinsippet om å bruke et kaldt miljø for å spare mat er basert på det faktum at frosset vann hindrer vekst og utvikling av mikroorganismer, det vil si at det ikke er nødvendig vann for mikroorganismer som bryter ned mat for å utvikle seg, maten opprettholdes i god stand mens du er i frysepunktet.

Som hermetiske produkter høstes fryktige frukter og grønnsaker vanligvis med maksimal modenhet. Fremgangsmåten med å fryse maten bør utføres raskt, fordi jo kortere tidspunktet for denne prosedyre jo mindre iskrystaller som vil bli dannet, og maten vil bedre bevare dens konsistens og konsistens.

Når det gjelder grønnsaker, blir mange av disse utsatt for en forkokingsprosess, som inaktiverer visse enzymer som er ansvarlige for nedbryting av mat og bidrar til å bevare dem bedre. Men med denne varmebehandlingen kan du miste vitaminer viktig.

En av de viktige hensynene vi må ta vare på i forhold til frosne matvarer, er bare opptining av de samme, siden det var feil i tining, kunne mange av vitaminene i frukt og grønnsaker gå tapt.

Den mest tilrådelige tingen er, når det gjelder forkokte grønnsaker, tining dem med damp eller i mikrobølgeovn, på denne måten unngår du vitaminer som er oppløselige i vann, går tapt, og i tilfelle av frukt anbefales det å sende maten til kjøleskapet slik at den tines der.

Fersk mat

Friske frukter og grønnsaker er alltid det beste alternativet, men vi må ta hensyn til at maten vi normalt kjøper i selvbetjeningsbutikker eller i markedet, ofte har dager med å bli høstet, noen ganger blir de samlet umodne og De fryser, slik at de kan støtte reisen fra frukthagen til salgsstedet.

Under transport blir de utsatt for endringer i temperaturer og eksponering for solen, noe som gjør at noe innhold går tapt. vitamin C og B-komplekset. Noen fordeler og ulemper med denne typen frukt og grønnsaker er:

1. De inneholder ikke konservative.
2. De har ikke blitt utsatt for bevaringsbehandlinger.
3. Du kan spise forskjellige frukter og grønnsaker gjennom hele året.
4. De bør alltid kjøpes modne slik at vi kan få den største mengden vitaminer som frukt og grønnsaker kan gi.
5. Hvis du vil lage mat, er de beste teknikkene bruk av mikrobølgeovn, bleking eller damping.
6. Når du lager vegetabilsk suppe, kremer eller grøt, bruk vann der de ble kokt for å gjenopprette noen av vitaminer som oppløst i vannet under matlaging.
7. Ikke glem å vaske og desinfisere dem før du bruker dem.

Nå vet du det spiller ingen rolle om de er hermetisert, frosset eller friskt, dra nytte av de forskjellige presentasjonene av disse matvarene for å inkludere dem i dietten.Ikke glem at anbefalingen er å konsumere fem porsjoner frukt og grønnsaker daglig. Og hva slags mat foretrekker du?

Ønsker du å gå ned i vekt? Registrer deg med oss ​​og nyt det nye GetQoralHealth-verktøyet

Video Medisin: Økologisk eller ikke- Hva skal du velge?/Organic- What to Choose? (April 2024).