Den stikker i munnen, men lindrer smerter i huden

• April 29, 2024

Når vi biter en chili, opplever vi en følelse av kløe i vår munn, men hvorfor? Hvis krydret er ikke smaken, men en følelse som ikke er relatert til vår smakfølelse. Forskere har bevist at chili peppers biter takket være deres kapsacininnhold.

Disse molekylene er ikke oppløselige i vann eller spytt, en viktig betingelse for å oppleve dem gjennom smaken, forklarer José María García Saíz, faglig fra UNAMs fakultet for kjemi . "Capsaicinene stimulerer nerveenden som er ansvarlige for den brennende følelsen."

En "god enchilada" tar deg fra ardor, til den intense varmen, som gjør at du hoster og til og med utviser tårer. Alt dette skjer fordi øynene, innsiden av nesen og de områdene hvor vi har slimhinner er mer følsomme for capsaicin.

Da chiliene ikke utviklet kløen til å smake eller mislikte, fikk en gruppe biologer oppgaven å finne ut hvorfor de inneholder visse molekylære elementer.

Forskerne studerte chilies av samme art i et område på tusen kvadratkilometer og bemerket at mengden av capsaicinene var høyere i områder hvor svampen Fusarium og visse insekter som ødelegger frøene av frukten og hindrer dem i å sprer seg for å reprodusere.

Hans konklusjon er at produksjonen av krydrede molekyler er et forsvarsrespons, i miljøer der aggressorer ikke utvikler seg, produserer chiles mindre mengde capsaiciner.

I tillegg ble det oppdaget at molekyler har egenskapen til å blokkere menneskelige smerter.

Dra nytte av dette potensialet, den kjemiker José María García utviklet en salve basert på tre chile ekstrakt som viser at terapeutisk fordel.

Dens beroligende handling begynner i huden, i det ytre laget (epidermis), hvor det finnes forskjellige nerveterminaler som får oss til å føle seg fra varmen og kulde, til kjærtegningen og smerten av et slag. den substans P det er nevrotransmitteren som er ansvarlig for å sende smertesignalet, sier han.
 

"Capsaiciner har egenskapen til å blokkere substans P , og dermed forhindre mekanismen for smerteoverføring ".

Capsidol, det kommersielle navnet på salven med chili-ekstrakt, er nyttig for lindring av smerte hos pasienter med diabetisk nevropati , revmatisme og leddgikt . Et laboratorium var ansvarlig for produksjon og salg i flere år.

Vitenskap bidrar til å forbedre livskvaliteten, deltar i Citizen Agenda for vitenskapsteknologi og innovasjon, en nasjonal konsultasjon der du kan velge de utfordringene du vurderer, må konfrontere vitenskap og teknologi for å oppnå en bedre livskvalitet i 2030 Du kan stemme på utfordringen som synes viktigst for deg i:www.agendaciudadana.mx

Følg oss på @GetQoralHealth, GetQoralHealth på Facebook og YouTube

Ønsker du å motta mer informasjon om din interesse? Registrer deg hos oss

Video Medisin: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor (April 2024).