Har du en avhengighet av mat?

• Kan 3, 2024

Ny forskning med hjerneskanninger fastholder at noen mennesker har "avhengighet" til mat, og at matvarer som hvitt brød eller poteter bidrar til å øke deres cravings.

Forskerne brukte funksjonelle MR (i sanntid) for å observere hjerneaktiviteten til 12 overvektige eller overvektige menn under den avgjørende fire timer etter at de spiste, en periode som ifølge eksperter påvirker måten de spiser. under det neste måltidet.

Samtidig ble deltakerens glykemi og måltider også målt.

Måltiderne av mennene var to smoothies som hadde de samme kalorier, smak og søthet. Den eneste forskjellen var at en riste inneholdt karbohydrater med en høy glykemisk indeks og den andre hadde en lav indeks.

Karbohydrater med høy glykemisk indeks (som raskt bytter til sukker i blodet) finnes i svært bearbeidede matvarer, for eksempel hvitt brød og hvit ris. Karbohydrater med lav glykemisk indeks finnes i produkter som fullkorn og søte poteter.

Forskerne fant at forbruker karbohydrater som de som finnes i bearbeidede matvarer, kan føre til overskytende sult og stimulere hjernen områder som deltar i belønning og trang, regioner som også spiller en rolle i avhengighet, ifølge studien publisert på 26 Juni i bladet American Journal of Clinical Nutrition.

Studien kan ha implikasjoner for vektkontroll, ifølge forskerne.

"Begrensning av forbruket av karbohydrater med høy glykemisk indeks, for eksempel hvitt brød og poteter, kan hjelpe overvektige personer redusere deres cravings og kontrollere tendensen til å spise for mye," sa studiens forfatter.David Ludwig, direktør for barnas sykehus i Boston, i en pressemelding fra sykehuset.

Video Medisin: DWAY - EPISODE 48 | Treningsquiz, Hallingdialekt, Mat, Temoor (Kan 2024).