Super meksikansk pap for eldre

• April 29, 2024

En gruppe biokjemiske ingeniører fra National Polytechnic Institute (IPN) har utviklet en svært næringsrik grøt som kan være svaret på å forbedre ernæringen til bestemødre og meksikanske besteforeldre. Den er laget av råvarer fra første kvalitet og spesielle ingredienser , er rik på kalsium, proteiner, antioksidanter og fibre, og dens formel har blitt vurdert til personer med diabetes eller laktoseintolerant.

Stilt overfor behovet for å tilby et rikt, variert kosthold og i henhold til egenskaper hos eldre og på grunn av mangelen på produkter i det meksikanske markedet rettet mot denne sektoren av befolkningen vurderer forskerne ved IPNs institutt for biologisk vitenskap å lage en mikrovirksomhet som gir denne superpapillen til disposisjon.

Ekspertene snakker

Ricardo Ruiz Saucedo, en av biokjemiske ingeniører av prosjektet indikerte at grøten inneholder melk (viktig kilde til protein og kalsium), maisstivelse og rismel (som gir karbohydrater), samt grenetina, jordbær og blåbær, en viktig kilde til vitamin C .

Det er bevist at blåbær er matvarene med størst mengde antioksidanter, i tillegg til å bidra fiber for å lette fordøyelsen . En annen av forskerne, José Ma. Alonso Hernández, understreket at for å kunne tilby en mat som ikke krever tygeprosessen, har grøten en kremaktig konsistens, siden for mange er den knuste maten ikke smakfull. For å oppnå denne konsistensen flere tester ble utført, og på samme tid krevde de standardisering av termisk prosess, med det formål å bevare næringsstoffene intakt.

I utarbeidelsen av grøden ble skummet melk og de-laktose brukt og for å søte det ble sukralose anvendt i substitusjon av sukkeret

Mål oppfylt: bedre eldre ernæring

Et av målene oppfylt var å skaffe seg et 100% naturlig produkt , så grøten inneholder ikke konserveringsmidler, smaker eller kunstige farger. For skaperne av superpapilla beholde eldre helse i god stand og tilbyr et balansert og tilstrekkelig kosthold, representerer å ha møtt målet.
 

Video Medisin: The Choice is Ours (2016) Official Full Version (April 2024).