• Kan 13, 2024

Ingenting som en grill som er sprayet med en god øl, vær klar, mørk, blond, brunett eller hvilken type du helst foretrekker den.

Bare det som vi peker på, er kanskje ikke i referanse til hva alle forestiller seg, hvor et godt stykke kjøtt, kokt på grillen, blir igjen å smake med mer intensitet og resulterende glede hvis snacksen blir hjulpet med drinker av øl kaldt.

En glede for ganen

Faktisk er det en studie utført av forskere fra Universitetet i Porto (Portugal), for eliminere giftstoffer som genereres i kjøttet når det er tilberedt i direkte kontakt med brannen.

Grillet kjøtt, enten biff, svin, fisk eller fjærfe, når det tilberedes ved svært høye temperaturer, frigjør noe kjemiske stoffer kalt heterocykliske aminer og aromatiske hydrokarboner, som er skadelige for menneskers helse. Men hvis marinaden blir satt før brannen blir lagt til øl (som på marginen forbedrer smaken), forsvinner dette problemet.

Mariner kjøttet med øl stopper dannelsen av de nevnte toksiske stoffene. Aminer dannes når fett og saften av kjøttet som stekes direkte til brannen, drypper på det og produserer flammer.

Disse flammene inneholder PAH som holder seg til overflaten av kjøttet. Men øl oppfører seg som en isolator og forhindrer at det skjer.

Så vi vet allerede, en god øl Det er utmerket å følge en grill ... før og, med mål, etterpå.

Video Medisin: Glede og trøst (Kan 2024).