IPN produserer bønne kornblanding for barn

• Kan 4, 2024

Forskere av National Polytechnic Institute (IPN) ty til mais og snittebønne å lage en cerelær næringsrik for barn i skolealderen, som er redusert i sukkerarter; Den inneholder 38% mer protein og 138% mer fiber enn kommersielle kornblandinger.

I denne forbindelse har eieren av forskningsprosjektet gjennomført i Tverrfaglig forskningssenter for regional integrert utvikling (CIIDIR) Durango Unit, Oscar Velasco González Han påpekte at gjennom produktene de har utviklet seg over et tiår med forskning, i tillegg til å bidra til å forbedre ernæring av spedbarn, merverdi til mais og til snittebønne .

Velasco González, klargjorde at frokostblandingen, som er anbefalt for barnas frokost, ble utarbeidet som svar på nye markedstrender. To varianter ble laget av blandingen av mais og bønner. Den første inneholder sukker som søtningsmiddel, og den andre, honning og inulin , med det formål å redusere forbruket av sukker.

IPN-forskeren påpekte at interessen for å øke bruken av bønner skyldes at dette er det viktigste landbruksproduktet i staten Durango: "I nesten 10 år har vi tenkt å utvikle teknologier for å øke verdien av kornet, som først var rettet mot få ekstra fortjeneste. "

Prosjektleder for CIIDIR, sa at den initierte undersøkelser for å utvikle næringsrik mat for barn i skolealderen, erstatte den såkalte søppelprodukter: "Slik gjorde vi noen næringsrike snacks med blandingen mais -snittebønne for å møte profilen til aminosyrer anbefalt av Felles FAO-WHO-kommisjonen (Food and Agriculture Organization og Verdens helseorganisasjon for sin akronym på engelsk) ".