Grønnsaker egg?

• Kan 5, 2024

Mexico er nummer én i kyllingegjenbruk, ifølge tallene fra Nasjonalt fjærfeinstitutt. Denne situasjonen kan imidlertid endres på grunn av et grønnere alternativ.

Forskere i det amerikanske selskapet Hampton Creek matvarer har utviklet et fullt vegetabilsk egg som heter Utover egg . Som presenteres som et mindre grusomt alternativ, uten hormoner, og hvis produksjon ikke avgir mengden karbondioksid involvert i å høste kyllinger.

Kyllingeggen, i tillegg til å bli betraktet som en faktor som skader helsen hvis den forbrukes i overskudd, er relatert til dyremishandling. Siden i de fleste gårdene er det ikke engang rom, forhold og hygiene for å holde disse dyrene i perfekt helse.

Beyond Eggs forsøker å erstatte komponentene i kyllingegget, på molekylært nivå, med grønnsaker som tresap, solsikkecitin og ert. Ifølge Joshua Tetrick. Hamptons administrerende direktør, denne erstatningen er lik egget pluss dens næringsverdi og smak er lik.

Selv om FDA godkjenning fortsatt mangler, forventes dette produktet å nå markedet til en pris på 18% lavere enn det konvensjonelle egget. Dessuten blir det begynnelsen for en fremtid i matvarer som foruten å være organisk, er bærekraftig og hygienisk.

For tiden har denne maten hatt en nedgang i forbruket på grunn av økningen i prisen; men det er fortsatt en del av kurven og kostholdet til den meksikanske borgeren.