Berik dine retter med avokado

• Kan 1, 2024

Hvordan kjenner du noen taquitos med avokado? en tradisjonell mat som du kan spise alene, med litt salt eller tilhørende deilige meksikanske retter, selv bladene kan brukes som krydder.

Ifølge Luis Alberto Vargas, fra UNAMs institutt for antropologisk forskning , den avokado Meksikansk er kreolsk, en grønn eller svart frukt, med en tynn hud, en intens lukt og en tekstur som ligner på smør. Noen mennesker har en tendens til å spise det med alt og huden.

Du kan også være interessert: 7 matvarer for å bekjempe aldring

Imidlertid avokado Hass er den mest kjente varianten. Den har sin opprinnelse i meksikanske avokadoer som ble tatt fra Atlixco til California, USA. Der bonden Rudolph Hass utviklet og patenterte denne rekke avokado. Verdensindustrien foretrekker dem fordi de gir en større frukt, en mer jevn størrelse og har en tykkere hud, de garanterer en lengre levetid fra høst til de når den endelige forbrukeren.

den avokado Kreolsk er bedre i sin smak, tekstur og aroma, men hver gang det blir sådd mindre i vårt land. Forskeren Vargas advarer om at denne situasjonen ikke bare truer det biologiske mangfoldet av avlingen, men kan også føre til at mange generasjoner av mexikanere mister synet av den kreolske avokado.

Han understreket at det er arkeobotanisk, historisk og språklig bevis på at våre pre-spanske forfedre domesticerte ham for tusenvis av år siden. I hule av Coxcatlán, nær Tehuacán, Puebla, i løpet av sekstitallet av forrige århundre fant arkeologen Richard Mc Neish fragmenter av hans frø. Da de ble analysert, ble det konkludert med at de var mellom 7000 og 8000 år før vår tid.

Guacamole er også bidrag fra våre forfedre. Ordet kommer fra Nahuatl "ahuacamolli", som betyr saus fra avokado . "I arkeologiske sammenhenger har molkajetene blitt funnet med avokadorester, det som ikke er kjent er hva de var krydret med. For eksempel, i dag vet vi at etter erobringen ble guacamolen laget av granatäpple, frukt hentet av europeerne, og det kombinerer veldig bra med denne parabolen ".

"Selv om guacamole er kjent over hele verden, ikke overalt er det av god kvalitet, men det har blitt en veldig populær rett og har oppmuntret til salg av frukten," tilfører forskeren.

Ivette Hernández meksikanske bosatt i Buenos Aires, Argentina, bekrefter det. "Det første de spurte meg da jeg kom, var å lage noen tacos med guacamole; i Argentina vet de det, men det er ikke noe som smaken av den meksikanske. Der er avokado og arten av høy pris og foretrekker å kombinere den med andre produkter ".

Video Medisin: Breakdance Battle - Chelles Battle Pro 2014 Final (Kan 2024).