Si ja til grønnsakene!

• April 29, 2024

Legumes er rik på protein, mikronæringsstoffer, aminosyrer og vitaminer, samtidig som de har lite fett og bidrar til å kontrollere kolesterol og administrere kroniske sykdommer som diabetes.

Noen mennesker forvirrer ofte dem med belgfrukter. Generelt forstår mexikanerne belgfrukter som de forskjellige kornene: kikærter, bønner, linser, alverjon og bønner.

Den botaniske klassifiseringen refererer imidlertid til hele planten som et legume, og til belgfrukter som frøene som vokser i legumplantene.

Bønnen er spesielt viktig, faktisk betraktes det som kongen av belgfrukter for mengden av varianter som eksisterer.

den Nasjonalkommisjon for kunnskap og bruk av biologisk mangfold (Conabio) bemerker at det er 70 forskjellige typer bønner. Men viktigst er mengden næringsstoffer som bidrar til den meksikanske kostholdet.

Dessverre sa María del Rocío Fernández Suárez, ansvarlig for UNAMs Universitets matprogram (PUAL), i de store byene i Den meksikanske republikk, det forbrukes kun som et garnityr.

Ideelt sett bør den spises som en hovedrett flere ganger i uken, som det er gjort i provinsen.

Forskeren sa at for 30 år siden brukte hver meksikansk gjennomsnittlig 22 kilo pulser i året; I dag er inntaket redusert til omtrent ni kilo per person per år.

"Det er uheldig fordi forbruket av disse matvarer i sammenheng med et balansert kosthold, ville være viktig for å motvirke overvekt og fedme.

Legumes og frokostblandinger var de første plantene som vokst av mennesker. I noen skrifter som Bibelen er grønnsaker nevnt i det jødiske folks diett, noe som gjenspeiler at de har vært tilstede i Middelhavet diett siden minneverdige tider. På grunn av sin høye verdi, erklærte FN 2016 som det internasjonale året med legumes.

Video Medisin: Dette er hemmeligheten til alle bergensere (April 2024).