Hva er salmonella og hvordan å unngå det?

• Kan 6, 2024

Ifølge Institutt for allergi og smittsomme sykdommer , den salmonella er en gruppe bakterier som finnes i rå fjærfe, egg, biff og noen ganger i uvaskede frukter og grønnsaker.

I USA blir den vanligste årsaken til sykdommen overført av mat. I denne sammenhengen har Illinois Department of Public Health knyttet 17 saker av salmonella, registrert i år i Chicago og andre byer i staten med papaya fra Mexico.

Gjennom en pressemelding, den Federal Food Control Agency (FDA for sin akronym på engelsk), sa at åtte personer ble innlagt på sykehus. Fem tilfeller ble oppdaget i Chicago, fire i forstedene til Cook County, fire i DuPage County og en i Kane, Lake, Will og Winnebago fylker (henholdsvis)

Sakerne inkluderte et utbrudd som angrepet 97 personer i 23 stater mellom 1. og 18. juli i år, uten dødsfall. den forurenset papaya de tilhørte merker Blondie, nan, bed jakke og Tastylicious, produsert i delstaten Chiapas, Yucatán og San Luis Potosí, ble distribuert i USA og Canada før 23. juli.

Kjenn symptomene

De vanligste symptomene på salmonella de er feber , diaré , magekramper og hodepine. Disse varer vanligvis mellom 4 og 7 dager. De fleste blir bedre uten behandling. Imidlertid er denne bakterien mer alvorlig når den forekommer i sårbare grupper som barn, eldre eller personer med kroniske sykdommer .

Men hvis salmonella trenger inn i blodet, kan utvikle seg alvorlig og til og med risikabelt for livet. Den vanlige behandlingen er basert på antibiotika. Du kan også få en infeksjon etter å ha håndtert kjæledyr, spesielt når du berører reptiler som slanger, skilpadder og øgler.

Hvordan unngå salmonella

1. Hold kjøkkenet rent. Vask og desinfiser regelmessig alle redskaper og bord for å kutte maten
2. Bruk spesiell forsiktighet når du skjærer kjøtt, fjærfe og sjømat
3. Vask hendene kontinuerlig, spesielt før du lagrer mat og spiser
4. Sjekk utløpsdatoen for hvert produkt du kjøper
5. Ikke la maten være ute av kjøleskapet i mer enn to timer
6. Bruk et termometer ved tilberedning for å sikre at maten er i riktig temperatur
7 . Vask maten grundig: frisk frukt og grønnsaker
8. Spis maten så snart du har forberedt den
9. Det anbefales at du ikke drikker upasteuriserte meieriprodukter

Nøkkelen til å unngå denne bakterien er hygiene som du har i maten din og i ditt daglige liv. Husk å vaske hendene og hold mat og arbeidsområder rene, fordi vi i mange tilfeller forbruker mat i arbeidsområdet, og det kan være "lommer" av infeksjon.