• April 24, 2024

Den ukontrollable smaken og ønsket om å spise sjokolade er hva mange spesialister kaller "sjokoladeavhengighet ", Hovedsakelig fordi det er mer enn 500 kjemiske stoffer i det, noe som genererer frigjøring i hjernen av andre stoffer som anandamin, ligner på forbindelsene av marihuana.

Imidlertid vurderer flere studier og eksperter at samtalen sjokoladeavhengighet går mye lenger, fordi det alltid har vært ansett som a nytelse skyldig, som beskrevet i Dr. Barry Smith, direktør for Senter for studiet av sansene ved Birkbeck University i London.

"Med sjokolade, glede av forventning og belønning for å spise det sammenfall. Kombinasjonen av mykhet og kremaktig sjokolade i munnen, sødmen av smaken, drevet av aromaer som vanilje, selv før den når smaksløkene, gjør spise sjokolade til en ekstremt verdifull opplevelse. trivelig .”

Jo mer krydret, den bedre?

Både menn og kvinner kan oppleve glede av sjokolade , men kvinners overlegne luktesans innebærer at de kan være mer sannsynlig å nyte denne følelsen.

For Psykolog Benjamín Domínguez Trejo, forsker og professor ved UNAMs psykologiske fakultet , "appetitten" for sjokolade forandrer oss følelsesmessig, selv før vi har det i våre hender eller i våre munner, skjer noe lignende med Chile , som klør fordi den inneholder capsaicin , som er den mest smertefulle (nociceptive) stimulansen som eksisterer i naturen for alle pattedyr.

"Vi husker alle i vår kultur den" første taco med Chile ": En svært aversive opplevelse: gråter, ukontrollabel brenner på tungen og leppene, følelsen av betennelse, som ikke roer seg selv med kaldt vann osv., etter dette kommer noen ikke tilbake til chili, og avskyer det selv , de prøver å slette det fra deres sinn. "

Men han sier for 85% av meksikanerne som bare var utgangspunktet for en kompleks prosess med sosio-emosjonell læring der vi ikke bare lærte å tolerere capsaicin i munnen og tåle eller modulere smerten, men vi forvandler det følelsesmessig ellers en svært behagelig opplevelse: jo mer Chille Vi setter tacos, tastier.

Sød smak komfort

Med sjokolade Det er en prosess med svært interessante positive følelsesmessige endringer. Svaret på søte smaker mot bitterhet skjer fra de første ukene av livet i alle pattedyr, inkludert oss. Generelt er de forbundet med følelsesmessige tilstander med større ro og hvile enn bittere, som læres under utvikling (assosiativ læring).

Smaken er knyttet til andre stimuli, hovedsakelig med sosiale stimuli (de som produseres av nærvær, lyder, kontakt med andre mennesker) av kulturelle og jevne genetiske grunner (i tilfelle sjokolade, tortillas og alle maisprodukter).

"Meksikanere er spesielt følsomme overfor disse smaker og selvfølgelig har de fortsatt en sterk innflytelse på vår følelsesmessige tilstand, både på grunn av deres ernæringsmessige egenskaper og på grunn av de foreninger som er installert (mange av dem selv på et ubevisst nivå). Å spise ekte sjokolade (mørkbit) løser ikke våre problemer, men hjelper oss med å produsere lettere a tilstand av ro .

Video Medisin: The Naked Chicken Chalupa Is BACK At Taco Bell!! (April 2024).