Papilla opprettet av studenter av IPN

• April 25, 2024

I lys av mangelen på opsjoner i markedet, i desember 2009 utviklet studenter fra IPN en næringsrik grøt for eldre voksne. Stoffet er rik på kalsium, proteiner og antioksidanter, i tillegg til fibrene . Målet er å dekke næringsbehovene til denne befolkningen.

Teamet av studenter i det niende semesteret av biokjemisk karriereksamen ved National School of Biological Sciences, som består av: Miguel Peña Ramírez, Ricardo Ruiz Saucedo, José Alonso Hernández, Irma Gamero Miguel og Andrea Robles Aguilar, laget denne maten og la til For å opprettholde helsen til den eldre voksen, må fôringen være balansert og tilstrekkelig.

Grøten skal bestå av proteiner, vitaminer, mineraler, karbohydrater og antioksidanter som fremmer kroppens ordentlige funksjon.

For forberedelse av grøten brukte de premium råvarer og spesielle ingredienser, i betraktning at noen eldre lider av diabetes eller er laktoseintolerante. I sin utarbeidelse ble skummet melk brukt, søtet med sukralose i erstatning av sukker, melk, maisstivelse, rismel, grenetina, jordbær og blåbær som inneholder polyfenoler (antioksidanter som kan redusere radikaler), i tillegg til fiber for å lette fordøyelsen .

For å kunne tilby en mat som ikke krever tygeprosessen, har grøten en kremaktig konsistens, som de utførte flere tester for, samtidig som det kreves standardisering av termisk prosess for å bevare næringsstoffene intakte.

For å holde grøden i god stand er det viktig å holde maten i kjøling, siden den mangler kunstige konserveringsmidler.

Video Medisin: 209th Knowledge Seekers Workshop - Feb 1, 2018 (April 2024).