IPN forbereder sjokolade til personer med diabetes

• April 19, 2024

Studenter av National Polytechnic Institute (IPN) utviklet a sjokolade uten sukker , tilsatt et naturlig søtningsmiddel som heter Stevia Rebaudiana, plante det i tillegg til sin anerkjente handling antidiabetisk , den er rik på polyfenoler (kjemikalier rik på vitamin P) og forbindelser flavonoider , som inneholder egenskaper anticancerígneas og bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom.

Raúl Sánchez Sánchez og Irvin Alfonso Silva Lemus , studenter av National School of Biological Science (ENCB) av IPN, og skapere av denne candy som de kalt: "Choco Rico " , forklarte de at noen søtningsmidler kan være skadelig for gastrisk helse fordi de forårsaker diaré og magekramper.

I denne forbindelse sa Silva Lemus: "The søtningsmidler som sakkarin , sukralose eller aspartam er mest egnet for folk med diabetes , men de bør tas med forsiktighet. Derfor bestemte vi oss for å søte denne sjokoladen med Stevia Rebaudiana”.

Han la til at dette naturlig søtningsmiddel kommer fra en plante i den tropiske sonen i Sør-Amerika som inneholder glucosides med en søt smak som ikke gir kalorier. Produktene som brukes kommersielt er esteviósidos , som gir den søte smaken: "The stevioside Det er ikke kunstig, det er et helt naturlig ekstrakt fra det tørre bladet på denne planten, og det anslås å være 350 ganger søtere enn sukker, "la Silva.

Stammen i Stevia

Denne planten er anerkjent for sin handling antidiabetisk , så det er også vurdert syrenøytraliserende , oral antibakteriell , fordøyelses og diuretika , siden det forbedrer metabolismen.

På den annen side, Raúl Sánchez , student av IPN kommenterte at hans produkt, kalt "Choco Rico " , takket være innholdet teobromin , kan du øke nivåene av antioksidanter i blodet, forbedre fordøyelsen og tarmbevegelsen. Det inneholder også andre fordelaktige flavonoider for blodsirkulasjon, essensielt i funksjon av vitale organer som hjerte og hjerne:

"Ikke glem at karbohydrater øker nivåene av serotonin i hjernen gir en følelse av velvære. "

Sánchez Sánchez, påpekte at denne sukkerfrie sjokolade er trygg for folk med diabetes eller de som tar vare på kroppen din, på grunn av lavt kaloriinntak og alle næringsstoffene det gir til kroppen.