• April 25, 2024

den tahini er en pasta eller saus laget av sesamfrø eller sesam, typisk for Midtøsten mat, fordi den tjener til å følge et stort antall retter, i tillegg til å bli betraktet som en hjerte-sunn mat.

Dens smak er uttalt og ligner på nøtter, men fordi det er en kalorimat (600 kalorier i 100 gr), bør forbruket være moderat, ifølge alimentacion-sana.org

den tahini Det har et høyt inntak av vitaminer, men spesielt av mineraler og essensielle syrer, så det har flere helsemessige fordeler:

1. På grunn av det lett absorberte fiber- og proteininnholdet, favoriserer det fordøyelsen av fett .
2. Det er en viktig faktor mot arteriosklerose og opphopning av fettstoffer i kroppen.
3. Dens inntak gir viktige kosttilskudd av kalsium, fosfor, jern og magnesium, samt en høy mengde proteiner, spesielt metionin.
4. Det gir umettede fettstoffer (rundt 55%), inkludert lecitin (mer enn soya), noe som reduserer nivåene av dårlig kolesterol .
5. Den sesamfrø De inneholder en naturlig antioksidant, sesamol.
6. Frøene inneholder også den samme andelen oljesyre (enumettet) og linolsyre (flerumettet), som er gunstig for kardiovaskulær helse.
7. Det inneholder vitaminer i B-komplekset, slik at det hjelper celleregenerering av vev.

Selv om tahini Det er ikke kjent i tradisjonell gastronomi, det er en nyttig ressurs i vegetarisk matlaging og gjør det mulig å variere smak, presentasjon og karakter av ulike retter.

For å utnytte ovenstående fordeler på en annen måte, presenterer vi følgende dessertoppskrift, gastronomiaycia.com, forberedt med tahini :

Flan av tahini og kokosnøtt

ingredienser

4 egg hvitt
600 ml melk
200 gr krem
150 gr kokoskrem til cocktailer
75 gram tahini
120 gr sukker erstatning
For godteri
10 gram sesamfrø
100 gram brunt sukker eller brunt sukker
Noen få dråper vann.

utdypning

Klargjør karamellen, sett sesamfrøene i en kasserolle og tommel dem til de begynner å glitre og løsne aromaen til nøtter. Fjern dem fra gryten og bland den med sukkeret, tilsett begge ingrediensene igjen og tilsett et par dråper vann til en gylden karamell er laget. Fordel godteri i formen eller koppene av flan og reserver.

Forvarm ovnen til 165-170º C ved å plassere en skuff med vann for å bake puddingene i en bain-marie. Sett egggehvite og sukker i en bolle og visp dem.

Bland melken, kremet, kokoskremet og tahini, og innlemm det i hvittene. Bland igjen til en jevn krem ​​er oppnådd.

Legg preparatet i flaneras og dekk dem med aluminiumsfolie. Når ovnen er varm, legg flaneren i brettet med vann, og sørg for at den dekker ¾ deler. Kok puddingene i 45-60 minutter til de er satt.

Når vaniljesausen er ferdig, fjern koppene fra vannskuffen og la dem kjøle seg ned til romtemperatur, og la dem stå i kjøleskapet til de er klare til å betjene.

Følg oss på @GetQoralHealth, GetQoralHealth på Facebook og på YouTube

Ønsker du å gå ned i vekt? Registrer deg med oss ​​og nyt det nye GetQoralHealth-verktøyet