• April 24, 2024

I stedet for å konsumere proteiner av kjøttet, foreslår spesialister å øke inntaket av vegetabilske proteiner som finnes i produkter av det tradisjonelle meksikanske dietten, det er flere grunner til å konsumere bønner og mais , inkludert reduksjon fedme .

Men de siste årene har forbruket og produksjonen av disse produktene gått ned. Tre tiår siden, forbruket av snittebønne blant mexikanere var det 19 kilo per person per år, for tiden er det bare 9 kilo. Inntaket av mais Den falt fra 400 til 285 gram daglig per person.

Skader det oss?

Ved å fjerne disse matvarene fra vårt daglige kosthold, slutter vi å konsumere proteiner grønnsaker av god kvalitet og antioksidanter nødvendig for bedre metabolisme.

Amanda Gálvez Mariscal , forsker av Institutt for mat og bioteknologi ved UNAMs fakultet for kjemi , sier at disse proteinene presenteres i de forskjellige farger av snittebønne , men spesielt i den svarte.

Litt etter litt har befolkningen sluttet å konsumere mais og snittebønne og har gitt større betydning til forbruket av proteiner av animalsk opprinnelse, som egg, kjøtt og melk. Effekten av denne reduksjonen overstiger det gode ernæring , ifølge spesialisten.

Hvis du ikke spiser bønner, slutter du å spise proteiner, og du er skadelig meksikansk biodiversitet. Vi er et opprinnelsessted og mangfold av bønner, her er det en stor mengde bønner som folk ikke lenger vil plante, fordi folk ikke lenger kjøper dem

Det mangfoldet av matvarer som finnes i vårt land tillater det diett Tradisjonell meksikansk gir de nødvendige næringsstoffene for hver dag. I tillegg er ikke bare typen mat vi bruker, viktig, men også vår sammensetning genetikk .

Gå tilbake til forbruket av produkter som grunnleggende som snittebønne , mais eller grønnsaker vil føre oss til å unngå sykdommer som diabetes og hjerteinfarkt, blant annet, påvirker befolkningen og blir et folkehelseproblem.

Dr. Gálvez Mariscal, sier at i henhold til National Health Survey 2006 har tre av 10 barn og syv av 10 voksne problemer med overvekt og fedme i Federal District.

På den annen side, Pan American Health Organization (PAHO) bemerker at Mexico er nasjonen med det høyeste antallet overvektige mennesker i verden, det vil si 32,8% av befolkningen lider av denne sykdommen.

Spesialisten påpeker at overvekt og fedme de kunne unngå å følge den sunne menyen som ble etablert av den offisielle meksikanske standarden i det såkalte "tallerkenen med god spising", noe som indikerer at daglig frukt, grønnsaker, kombinere korn med belgfrukter og moderat må spise fet mat av animalsk opprinnelse.