Skaper IPN yoghurt mot høyt kolesterol

• April 19, 2024

Studenter av National Polytechnic Institute (IPN) utviklet a yoghurt beriket med xoconostle , som representerer et ernæringsmessig alternativ for personer med glukoseproblemer og kolesterol i blodet, fordi det er rik på fiber og redusert i karbohydrater.

Meieriproduktet utarbeidet i National School of Biological Sciences (ENCB) av studentene José Santiago Mújica Sánchez, Diana María García Rodríguez, Gerardo Silva Vázquez og Ricardo Pérez Salazar, vil tillate å diversifisere forbruket av xoconostle , mat som er inntatt liten, siden 70% er bortkastet fordi folk ikke kjenner sine egenskaper.

Xokostolen inneholder inulin , fiber Oppløselig som bidrar til å holde fordøyelsessystemet og det er også en viktig kilde til kalsium .

IPN-ungdommene avslørte at denne bitter tunfisken (xoconostle) produseres hovedsakelig i delstaten Mexico, Zacatecas og Federal District, og brukes som ingrediens i tradisjonell meksikansk mat.

En av skaperne av dette produktet, Santiago Mujica , sa det for tiden er det yoghurt med fiber i markedet, men ingen laget med xoconostle , som også er lavt i kalorier: "Det er en veldig komplett og optimal mat for helsen til folk, vi vil at den skal være på salg på svært kort tid".
 

Video Medisin: IPNtv : The Unconquered ( Norsk Tekst) (April 2024).